ぶどうの栽培は気候条件・土壌条件と密接な関連が・・・ 世界のワイン生産は、北緯３０〜５０度と南緯３０〜４５度のベルト地帯に集中・・・
	・ぶどうが栽培されているベルト地帯は、等温線では平均気温が１０〜２０℃の範囲に集中しています。 ・ワインを生産している国は65カ国にのぼります。 　　　１位＝フランス、２位＝イタリア、３位＝スペイン 　　　４位＝アメリカ、５位＝アルゼンチン ・ヨーロッパ以外のワイン生産地は、”Ｎｅw World"と呼ばれています。
水を一滴も加えずに造られるワインは、ぶどうの個性がそのままワインの個性に反映されます。 ぶどうの個性と出来栄えは、さまざまな自然条件の影響を受け、バラエティに富んだワインを生み出します。
	・温度はぶどうの栽培に大切な条件です。 　ワイン用ブドウの栽培には、年間平均気温１０〜１６℃が最適 ・日照時間は、ワインの色・糖・酸・タンニンなどの生成に影響します。　 　ぶどうの樹の生育期間（4月1日〜10月31日）に１，３００〜１，５００時間が必要 ・必要な年間降水量は５００〜９００�oと少なめです。 　雨量が多すぎるとぶどうの樹が成長し過ぎてしまい、ぶどうの実に十分な栄養が行き渡らなくなってしまう。 　また、湿度が多すぎると病害虫の大きな被害を受けやすくなる。 ・比較的石の多い痩せた、水はけのよい土壌を好みます。 　肥沃な土壌では、ぶどうの枝や葉が伸びすぎてしまい、良く熟したぶどうを実らせることができない。